造りは、去年に続き、米がとけにくいそうです。

杜氏のお仕事は本当にたいへんです。

今年は、地域商社、TAKUMI inc.でも1タンク

お酒造りをお願いしているのです。

長野７号酵母、飯山ひとごこち、木島平龍興寺の水、

中野市のよしさんが杜氏。

昨日はその酒母を見せていただきました。