輸出商社Takumi inc.の日本酒造り　シリーズ1

2025/03/07 09:50

3年前に立ち上げた輸出商社Takumi incの初製品の日本酒造り。


海外輸出を志し、
無農薬の米プロジェクトから開始しました。
飯山のやよい農園さんを頼り、合鴨農法による無農薬の米を造り、
仕込み水は、木島平の名水、龍興寺の水、
杜氏は中野市の志賀泉酒造・よしさんがん担当してくださっています。
販売はたくみが請け負います。
いよいよ仕込みが開始され、いま、もろみ3日目。
わくわくとドキドキの連続です。